Arroz fingido de cenoura – um acompanhamento versátil

Arroz fingido de cenoura – um acompanhamento versátil

Aproveitando a febre ligeira que passou lá no grupo e que envolveu arroz de cenoura, vamos lá testar esta maravilha.

 

Arroz fingido de cenoura

Ingredientes:

 

  • ½ couve-flor
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • ½ pimento
  • Sal q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

 

  • Passar a couve-flor no ralador de legumes – na parte mais grossa – para ficar com aspeto de arroz.
  • Ralar a cenoura também usando o ralador de legumes.
  • Picar a cebola finamente.
  • Aquecer o azeite numa frigideira e colocar a cebola, deixando apurar cerca de 2 minutos.
  • Adicionar a cenoura e envolver durante 3 minutos.
  • Juntar a couve-flor e misturar suavemente, até ficar cozida. O ponto depende do gosto de cada um. Cá em casa gostamos ligeiramente crocante, então fica cerca de 4 minutos.
  • Temperar com sal, envolver e servir.

 

Notas:

 

  1. Sim, podemos acrescentar ervas aromáticas (ainda pensei picar coentros por cima…) ou não usar o pimento, ou adaptar como quisermos. Hoje quis assim, simples, simples.
  2. Acompanhamos com atum, mas pode ser o que apetecer… já estou a imaginar um bife a cavalo ao lado do próximo que fizer…

 

Tranquilamente saboreando,
Bela

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