Loren Cordain – o pai da Paleo Diet, uma referência!
Loren Cordain – autoridade em Paleo Diet
Publicações
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| Loren Cordain |
Os seus estudos têm sido publicados em revistas científicas de todo o mundo, como por exemplo American Journal of Clinical Nutrition, British Journal of Nutrition e European Journal of Clinical Nutrition. Deve-se aos seus estudos e publicações muito do que se fala e sabe hoje sobre a dieta Paleolítica e dos seus benefícios para o ser humano.
As diretrizes do seu conceito:
No seu livro, Loren Cordain fala das 7 chaves da Dieta Paleo
Numa tradução livre, apresento-as para que possas ter uma ideia bem concreta do ponto de vista deste autor e cientista.
Saliento que ele tem como referência a dieta típica de um habitante dos Estados Unidos da América. Será a nossa dieta muito diferente da dieta da maioria dos moradores nos EUA? Não sei. Conheço a realidade deles pelo que é retratado em filmes (???) e pelo que é apresentado nos média e documentários. Mas sei que a nossa dieta, tal como é indicada fazer pelas autoridades competentes (???), tem na sua base os tão famosos hidratos de carbono…
Vamos então às
7 chaves da Dieta Paleo, segundo Loren Cordain
A Dieta do Paleolítico
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“Comer proteínas de origem animal emquantidades relativamente elevadas comparadas com as da dieta dos EUA típica.
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Comer menos hidratos de carbono dos que são recomendados por muitas dietas modernas, mas sim muita quantidade de hidratos de carbono bons, provenientes de frutas e verduras, mas não de cereais, tubérculos com muito amido ou açúcares refinados.
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Consumir grande quantidade de fibra procedente de frutas e verduras de pouco amido.
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Consumir gordura em quantidades moderadas, mas mais das boas (monoinsaturadas e polinsaturadas) que das más (saturadas), e tomar quantidades quase iguais de gorduras ómega-3 e ómega-6.
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Comer alimentos de elevado conteúdo em potássio e baixo conteúdo em sódio.
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Comer alimentos que contenham uma boa carga alcalina neles.
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Comer alimentos ricos em substâncias fitoquímicas, vitaminas, minerais e antioxidantes.
As sete chavesotimizam a saúde, reduzem ao mínimo o risco de enfermidade crónica e fazem desaparecer o excesso de peso.
Esta é a forma de comer para a qual estamos programados geneticamente.”
Cordain.
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