Atum de salmoura com couve coração, ovos e azeite

Ingredientes

• 3 postas (500 g aproximadamente) de atum de salmoura (em algumas zonas chama-se atum de barrica)
• 1 couve coração de boi grande.
• 3 ovos (ou mais, depende do que apetecer, à boa maneira paleo)
• 1 cebola
• Sal q.b.
• 1 ramo de tomilho fresco

Preparação

• Demolhar o atum durante cerca de 24 horas, a fim de retirar o sal em excesso.

• Colocar o atum demolhado numa panela com uma cebola inteira e levar ao lume para cozinhar. Quando a cebola estiver cozida, desligar o fogão.

• Noutra panela aquecer água e quando esta estiver a ferver adicionar a couve cortada em 6 pedaços. Adicionar um pouco de sal e o tomilho e deixar cozinhar. Juntar os ovos com casca para que cozam ao mesmo tempo. O tempo de cozedura varia entre 10 a 20 minutos, conforme a couve é mais tenra ou mais rija.