Atum de salmoura com couve coração, ovos e azeite

Atum de salmoura com couve coração, ovos e azeite

Um prato simples que vem dos nossos antepassados mais próximos. Recorda os nossos avós pela singeleza e o Estilo Paleo pela comida de verdade.

Atum de salmoura com couve coração, ovos e azeite

Ingredientes

 

  • 3 postas (500 g aproximadamente) de atum de salmoura (em algumas zonas chama-se atum de barrica)
  • 1 couve coração de boi grande.
  • 3 ovos (ou mais, depende do que apetecer, à boa maneira paleo)
  • 1 cebola
  • Sal q.b.
  • 1 ramo de tomilho fresco

 

Preparação

  • Demolhar o atum durante cerca de 24 horas, a fim de retirar o sal em excesso.
  • Colocar o atum demolhado numa panela com uma cebola inteira e levar ao lume para cozinhar. Quando a cebola estiver cozida, desligar o fogão.
  • Noutra panela aquecer água e quando esta estiver a ferver adicionar a couve cortada em 6 pedaços. Adicionar um pouco de sal e o tomilho e deixar cozinhar. Juntar os ovos com casca para que cozam ao mesmo tempo. O tempo de cozedura varia entre 10 a 20 minutos, conforme a couve é mais tenra ou mais rija.
Simples e rápida para se fazer, o empratamento não requer muita atenção: Colocar o atum no prato ao lado da couve, cortar o ovo e juntar, regar todo o conteúdo generosamente com um azeite extra virgem e deliciar-se.
Tranquilamente saboreando
Bela

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