
Sopa de peixe – uma sopa que é uma refeição completa
Sopa de peixe
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 1 pimento vermelho
- 1 cenoura
- 300 g de polpa de tomate (ou molho de tomate, ou tomate enlatado ou 2 tomates frescos bem maduros)
- 2 dentes de alho
- ¼ de couve-flor
- 3 postas de peixe (usei pescada, mas pode ser outro tipo, como maruca, perca, etc…)
- 3 ovos
- Sal q.b
- 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado na hora
- 1 folha de louro
- ½ colher de café de cominhos
- 2 grãos de zimbro
- 1 raminho de salsa e coentros picado finamente (separar os talos das folhas, mas picar tudo…)
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação:
- Triturar (num robot, na liquidificadora, ou onde quiseres…) a cebola, o alho, os talos da salsa e dos coentros, a cenoura, o pimento e a polpa de tomate até ficar numa consistência homogénea.
- Colocar numa panela o peixe e os ovos a cozer, temperando com sal e azeite.
- Retirar o peixe e os ovos cozidos
- Adicionar o molho triturado.
- Quando começar a ferver, juntar o louro, os cominhos e o zimbro.
- Deixar cozinhar bem, pelo menos 8 minutos.
- Passar a couve-flor no ralador pondo na parte mais grossa, para ficar tipo grãos pequenos.
- Adicionar à panela.
- Juntar o gengibre, o peixe em lascas e o ovo em pedaços.
- Retificar os temperos, desligar o fogão e adicionar as folhas de coentros e salsa picadas.
Nota:
Depois retiramos, descascamos e acompanha o peixe ou usamos para decorar o prato.
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