Sopa de peixe

Ingredientes:

Sopa de peixe

• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho
• 1 cenoura
• 300 g de polpa de tomate (ou molho de tomate, ou tomate enlatado ou 2 tomates frescos bem maduros)
• 2 dentes de alho
• ¼ de couve-flor
• 3 postas de peixe (usei pescada, mas pode ser outro tipo, como maruca, perca, etc…)
• 3 ovos
• Sal q.b
• 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado na hora
• 1 folha de louro
• ½ colher de café de cominhos
• 2 grãos de zimbro
• 1 raminho de salsa e coentros picado finamente (separar os talos das folhas, mas picar tudo…)
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

• Triturar (num robot, na liquidificadora, ou onde quiseres…) a cebola, o alho, os talos da salsa e dos coentros, a cenoura, o pimento e a polpa de tomate até ficar numa consistência homogénea.
• Colocar numa panela o peixe e os ovos a cozer, temperando com sal e azeite.
• Retirar o peixe e os ovos cozidos
• Adicionar o molho triturado.
• Quando começar a ferver, juntar o louro, os cominhos e o zimbro.
• Deixar cozinhar bem, pelo menos 8 minutos.
• Passar a couve-flor no ralador pondo na parte mais grossa, para ficar tipo grãos pequenos.
• Adicionar à panela.
• Juntar o gengibre, o peixe em lascas e o ovo em pedaços.
• Retificar os temperos, desligar o fogão e adicionar as folhas de coentros e salsa picadas.

Nota:

Depois retiramos, descascamos e acompanha o peixe ou usamos para decorar o prato.