Arroz fingido de cenoura – um acompanhamento versátil

Aproveitando a febre ligeira que passou lá no grupo e que envolveu arroz de cenoura, vamos lá testar esta maravilha.

 

Arroz fingido de cenoura

Ingredientes:

 

• ½ couve-flor
• 1 cenoura
• 1 cebola
• ½ pimento
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

 

• Passar a couve-flor no ralador de legumes – na parte mais grossa – para ficar com aspeto de arroz.
• Ralar a cenoura também usando o ralador de legumes.
• Picar a cebola finamente.
• Aquecer o azeite numa frigideira e colocar a cebola, deixando apurar cerca de 2 minutos.
• Adicionar a cenoura e envolver durante 3 minutos.
• Juntar a couve-flor e misturar suavemente, até ficar cozida. O ponto depende do gosto de cada um. Cá em casa gostamos ligeiramente crocante, então fica cerca de 4 minutos.
• Temperar com sal, envolver e servir.

 

Notas:

 

1. Sim, podemos acrescentar ervas aromáticas (ainda pensei picar coentros por cima…) ou não usar o pimento, ou adaptar como quisermos. Hoje quis assim, simples, simples.
2. Acompanhamos com atum, mas pode ser o que apetecer… já estou a imaginar um bife a cavalo ao lado do próximo que fizer…