A sopa de tomate ao Estilo do meu Pai

A sopa de tomate ao Estilo do meu Pai

Esta sopa de tomate conduz-me a sabores de infância. Meu pai é especialista a fazê-la. Eu uso a receita dele, mas feita por ele… tem um sabor divinal…

Sopa de tomate

Ingredientes:

 

  • 500 g de cebola
  • 1 kg de tomate bem maduro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • 3 dentes de alho
  • Curcuma q.b.
  • 6 ovos
  • Coentros ou salsa picados para finalizar

Preparação:

  • Picar a cebola e o alho e colocar na panela com o azeite para refogar.
  • Quando a cebola estiver transparente, adicionar o tomate picado.
  • Temperar com o sal e a curcuma e deixar cozinhar me lume brando.
  • Na hora de servir colocar os ovos dentro da panela, aguardar uns 4 minutos para a clara ficar cozida e a gema ainda mole.
  • Servir e polvilhar com a salsa ou os coentros.

Notas:

  • Se quiseres colocar o tomate sem a casca, corta-o a meio e passa-o pelo ralador de cenoura. Assim a polpa  fica toda aproveitada e a casca inteira e separada.
Tranquilamente saboreando,
Bela

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