A sopa de tomate ao Estilo do meu Pai
Esta sopa de tomate conduz-me a sabores de infância. Meu pai é especialista a fazê-la. Eu uso a receita dele, mas feita por ele… tem um sabor divinal…
Sopa de tomate
Ingredientes:
- 500 g de cebola
- 1 kg de tomate bem maduro
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- 3 dentes de alho
- Curcuma q.b.
- 6 ovos
- Coentros ou salsa picados para finalizar
Preparação:
- Picar a cebola e o alho e colocar na panela com o azeite para refogar.
- Quando a cebola estiver transparente, adicionar o tomate picado.
- Temperar com o sal e a curcuma e deixar cozinhar me lume brando.
- Na hora de servir colocar os ovos dentro da panela, aguardar uns 4 minutos para a clara ficar cozida e a gema ainda mole.
- Servir e polvilhar com a salsa ou os coentros.
Notas:
- Acompanhamos com um pão de sementes. Receita aqui.
- Se quiseres colocar o tomate sem a casca, corta-o a meio e passa-o pelo ralador de cenoura. Assim a polpa fica toda aproveitada e a casca inteira e separada.
Tranquilamente saboreando,
Bela
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