Sardinhas, cavalas ou carapau em conserva

Sardinhas, cavalas ou carapau em conserva

Peixe em conserva, porque ter um petisco por perto faz sempre jeito, aqui está uma receita que pode ficar até 3 meses no frigorífico e está sempre pronta para desenrascar uma refeição ou um apetite fora de horas.

Sardinhas, cavalas ou carapau em conserva

Ingredientes:

 

Olhó peixe fresquinho!
  • 500g de peixe já amanhado (cerca de 1kg de peixe acabado de comprar: sardinha, cavala, ou carapau)
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 100g de azeite
  • 75g de vinagre
  • 75g de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 grão de zimbro
  • 5 grãos de pimenta preta
  • 1 cravinho
  • Sal qb

 

Preparação:

 

  • Cortar a cebola em meias luas e picar o alho.
  • Colocar no tacho: cebola, alho, azeite, louro, pimenta, zimbro, sal, cravinho e por fim o vinho.
  • Colocar a cavala na panela de vapor. Levar ao lume cerca de 15 minutos. Retirar a panela de vapor.
  • Juntar o vinagre à cebolada e deixar apurar mais 5 minutos.
  • Colocar a cavala e a cebolada em camadas alternadas dentro de uma caixa hermética.

 

Nota:

Depois de frio pode-se conservar no frigorífico dentro da caixa hermeticamente fechada durante um máximo de três meses.
Saudavelmente saboreando,
Bela

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