Ratatouille para acompanhar uma proteína!
Abrir o frigorífico e ver o que resta dos legumes comprados. Depois combiná-los numa explosão de sabores, um ratatouille ao Meu Estilo Paleo.
Ratatouille ao Meu Estilo Paleo
Um acompanhamento simples, que aquece a alma e o corpo. Uma mistura de sabores bem conseguida que pode servir como acompanhamento de carne ou peixe.
Ingredientes:
- 1 courgette
- 1 beringela
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomate
- 1 cenoura
- 2 c. sopa azeite
- sal q.b.
Preparação:
- Lavar a beringela e cortá-la em cubos.
- Colocar dentro de uma taça e polvilhar generosamente com sal.
- Lavar a courgette e cortar em cubos.
- Picar a cebola grosseiramente.
- Retirar as sementes do pimento e cortá-lo também.
- Cortar o tomate em quartos.
- Refogar a cebola em azeite virgem em lume brando numa caçarola grande, depois da cebola refogada colocar o tomate e juntar o pimento.
- Colocar os bocados de beringela na caçarola.
- Juntar igualmente a courgete já cortada.
- Mexer bem. Deixar então cozer lentamente.
- Confira os temperos e deixe cozinhar mais algum tempo.
Ps: Pode-se adicionar temperos a gosto.
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